Educação Digital 2011

O etanol também é conhecido como álcool etílico, apresenta-se na forma líquida, é incolor e sua fórmula química é C2H5OH.

 As técnicas de produção do álcool, na Antiguidade apenas restritas à fermentação natural ou espontânea de alguns produtos vegetais, como açucares, começaram a expandir-se a partir da descoberta da destilação – procedimento que se deve aos Árabes, pois, foi Albucasis, um químico árabe, que descobriu no século XI a técnica da destilação, utilizando alambique, com que obtinha bebidas fortes, com alta concentração de álcool. Mais tarde, já no século XIX, fenômenos como a industrialização expandem ainda mais este mercado, que alcança um protagonismo definitivo, ao mesmo ritmo em que se vai desenvolvendo a sociedade de consumo.O etanol ou álcool etílico pode ser obtido através da fermentação dos açúcares. Este é o método mais comum no Brasil, que utiliza a cana-de-açúcar para obter os açúcares que darão origem ao etanol.

 Usos desta Molécula:

 O etanol é utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas fermentadas (cervejas, aguardente, vinho, etc.), produtos de limpeza domestica, na indústria farmacêutica com a produção de perfumes, loções, anti-sépticos, ou como solvente químico e também em combustíveis para automóveis.

• O etanol é bem menos poluente em comparação aos combustíveis fósseis (derivados do petróleo; diesel e gasolina). É usado nos automóveis brasileiros há mais de 20 anos. Além de ser uma fonte de energia renovável;
• O Brasil hoje é o maior exportador mundial de etanol, com 430 usinas produtoras concentradas basicamente na região centro-sul do País. Cerca de 60% da produção está localizada no estado de São Paulo e outros 10% distribuídos na região Nordeste;
• O etanol brasileiro hoje é exportado para EUA, Japão, Jamaica, Nigéria, Coréia do Sul, Suécia, Países Baixos, Costa Rica, El Salvador e México, além de países da União Européia;
• Alguns países já estão adicionando o etanol à gasolina como forma de diminuir a emissão de poluentes e o efeito estufa;
• O consumo de etanol em vez da gasolina só compensa economicamente para o consumidor quando o valor do álcool é de, no máximo, 70% do preço da gasolina;
• No Brasil é utilizado a cana-de-açúcar para a produção de etanol, enquanto que nos Estados Unidos e no México é utilizado o milho;

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 Ponto de fusão é -114,1°C e o ponto de ebulição é de 78,5°C.

 Solubilidade: miscível em água e em outros compostos orgânicos, a sua inflamabilidade é altíssima e seu odor é bem característico.

 Pode causar depressão no sistema nervoso central. Provoca irritação ocular grave. Esta substância tem causando efeitos adversos fetais e reprodutivos em humanos, irritação moderada na pele e ataca principalmente os rins, fígado e coração.

 A fermentação ocorre com a adição de fermento biológico a uma mistura de água e açúcares. O fermento por possuir enzimas de levedura que convertem açúcar em álcool, é o responsável pelas reações de transformação de glicose a etanol. Estas reações podem ser simplificadas como a seguir:

 C₁₂H₁₂O₁₁ + H₂O ---------------- C6H12O₆ + C₆H₁₂O₆

 

 

O metabolismo do álcool etílico consiste basicamente na sua oxidação, passando por aldeído acético (C₂H₄O) e, em seguida, ácido acético (C₂H₄O₂), até formar gás carbônico (CO₂) e água (H₂O).

 Essas são apenas algumas das reações que o etanol pode participar.