Essa semana a molécula esta um pouco diferente, espero que vocês gostem
desta nova performance.
Ácido Esteárico
História:
O conhecimento sobre os efeitos dos ácidos graxos nos lipídios sangüíneos em humanos pode ser reportado aos estudos de Keys e colaboradores. Dietas contendo ácidos graxos saturados com cadeias mais longas do que 10 carbonos aumentam os níveis de colesterol do soro sangüíneo, os ácidos graxos poliinsaturados reduzem os níveis de colesterol do soro e os ácidos graxos monoinsaturados têm poucos efeitos. Da mesma forma, Hegsted e colaboradores demonstraram um significante efeito adverso dos ácidos graxos saturados nos lipídios sangüíneos.
O ácido esteárico teve pouco ou quase nenhum efeito sobre o colesterol do sangue.
Propriedades:
O Ácido Esteárico é um produto de origem animal e consiste na mistura dos ácidos graxos sólidos de
matérias graxas e constituído principalmente de ácido esteárico e de ácido palmítico, com odor
característico. A concentração de ácido esteárico não é menor que 40% e a soma dos dois ácidos não é
menor que 90%.
Indicações:
É o mais utilizado na área cosmética como espessante e emulsificante para a elaboração de cremes,
borracha, estearatos, cosméticos, emulsões, lubrificantes e produtos têxteis.
Na indústria farmacêutica é utilizado como lubrificante de cápsulas.
Armazenamento:
Acondicionar em recipiente hermético, ao abrigo de calor e da luz solar direta, lugar seco e bem ventilado.
Propriedades físico-químicas:
Descrição - pó branco ou branco amarelado;
Odor - semelhante a gordura e óleo;
Solubilidade - insolúvel em água;
Ponto de ebulição - 383°C;
Ponto de fusão - 69-70°C;
Densidade de vapor (ar=1) - 9,8;
Estabilidade:
Estável em condições normais de armazenamento.
Reatividade:
Dióxido de carbono e monóxido de carbono podem formar-se quando aquecidos até a decomposição. Incompatível com oxidantes fortes e bases fortes, evite temperaturas elevadas, fogo, fontes de ignição e incompatíveis.
Curiosidades:
- Quando essa molécula é lançado no solo e na água esse material é facilmente degradado;
- O ácido esteárico, como uma porcentagem das calorias totais das gorduras, é bastante constante em carne bovina, suína, ovina e de vitela em aproximadamente 9% a 12%, e em carne de aves em aproximadamente 6% a 7%. Os óleos comuns de cozinha contem quantidades relativamente pequenas de ácido esteárico, de 2% a 4%. Em termos de ingestão real, o ácido esteárico fornece aproximadamente 3% a 4% das calorias totais na dieta dos Estados Unidos.
Comportamento único:
O comportamento do ácido esteárico é especialmente único nos efeitos sobre os níveis de colesterol do sangue. Estudos em humanos e animais experimentais sugerem que a ingestão de ácido esteárico tem um efeito neutro ou até de redução dos níveis de colesterol, em contraste com os ácidos láurico, mirístico e palmítico. Desta forma, existe uma controvérsia sobre a classificação do ácido esteárico como "gordura saturada" para recomendações dietéticas e rotulação de alimentos.
Reações que esta molécula esta presente:
Reação de saponificação:
Entre outras reações.
Fontes:
Adenina
História:
Em livros antigos, a adenina é algumas vezes chamada de Vitamina B4. No entanto, ela não é mais considerada uma vitamina verdadeira. Alguns cientistas acreditam que, na origem da vida na terra, a primeira adenina foi formada pela polimerização de cinco moléculas. Porém há alguns que questionam esse questionamento.
A adenina é uma das quatro bases nucléicas usados na formação dos nucleotídeos dos ácidos nucléicos DNA (ADN) e RNA. No código genético é representada pela letra A. A adenina se emparelha com a timina através de duas ligações de hidrogênio. No RNA a adenina se emparelha com a uracila (U).
A adenina forma a adenosina (um nucleósido) quando ligado à ribose, desoxiadenosina quando ligada a desoxirribose, e forma a adenosina trifosfato (ATP), quando três grupos fosfato são adicionados à adenosina. A adenosina trifosfato é usada no metabolismo celular como um dos métodos básicos de transferir energia química entre reações.
Sinônimos: adenina, adenina sintética, ADE, adeninimina, 6-aminopurina, 6-amino-1H-purina, 6-amino-3H-purina, vitamina B4.
Propriedades físicas:
Aparência: pó branco cristalino
Solubilidade em água: pequena
Estabilidade:
Estável. Higroscópico. Incompatível com agentes oxidantes fortes.
Toxicologia:
Tóxico. Pode causar defeitos reprodutivos ou do desenvolvimento (gravidez).
Curiosidades:
O DNA é composto de uma pentose, radicais fosfatos e bases nitrogenadas.
As bases do DNA são:
- Adenina:
- Guanina;
- Citosina;
- Timina;
Sendo que Adenina se liga por meio de pontes de hidrogênio à Timina, e a Citosina se liga à Guanina.
A Cadeia de DNA apresenta-se enrolada numa estrutura em dupla-hélice que uma vez no núcleo recebe a ação de histonas e se enovela para formar a cromatina.
Sendo assim, vimos que a molécula da adenina é muito importante para nós.
Etanol
O etanol também é conhecido como álcool etílico, apresenta-se na forma líquida, é incolor e sua fórmula química é C2H5OH.
Ano de descoberta e nome do descobridor:
As técnicas de produção do álcool, na Antiguidade apenas restritas à fermentação natural ou espontânea de alguns produtos vegetais, como açucares, começaram a expandir-se a partir da descoberta da destilação – procedimento que se deve aos Árabes, pois, foi Albucasis, um químico árabe, que descobriu no século XI a técnica da destilação, utilizando alambique, com que obtinha bebidas fortes, com alta concentração de álcool. Mais tarde, já no século XIX, fenômenos como a industrialização expandem ainda mais este mercado, que alcança um protagonismo definitivo, ao mesmo ritmo em que se vai desenvolvendo a sociedade de consumo.O etanol ou álcool etílico pode ser obtido através da fermentação dos açúcares. Este é o método mais comum no Brasil, que utiliza a cana-de-açúcar para obter os açúcares que darão origem ao etanol.
Usos desta Molécula:
O etanol é utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas fermentadas (cervejas, aguardente, vinho, etc.), produtos de limpeza domestica, na indústria farmacêutica com a produção de perfumes, loções, anti-sépticos, ou como solvente químico e também em combustíveis para automóveis.
Curiosidades:
- O etanol é bem menos poluente em comparação aos combustíveis fósseis (derivados do petróleo; diesel e gasolina). É usado nos automóveis brasileiros há mais de 20 anos. Além de ser uma fonte de energia renovável;
- O Brasil hoje é o maior exportador mundial de etanol, com 430 usinas produtoras concentradas basicamente na região centro-sul do País. Cerca de 60% da produção está localizada no estado de São Paulo e outros 10% distribuídos na região Nordeste;
- O etanol brasileiro hoje é exportado para EUA, Japão, Jamaica, Nigéria, Coréia do Sul, Suécia, Países Baixos, Costa Rica, El Salvador e México, além de países da União Européia;
- Alguns países já estão adicionando o etanol à gasolina como forma de diminuir a emissão de poluentes e o efeito estufa;
- O consumo de etanol em vez da gasolina só compensa economicamente para o consumidor quando o valor do álcool é de, no máximo, 70% do preço da gasolina;
- No Brasil é utilizado a cana-de-açúcar para a produção de etanol, enquanto que nos Estados Unidos e no México é utilizado o milho;
Leia mais na sequência do post, clicando no link a seguir:
Propriedades físicas da molécula:
Ponto de fusão é -114,1°C e o ponto de ebulição é de 78,5°C.
Solubilidade: miscível em água e em outros compostos orgânicos, a sua inflamabilidade é altíssima e seu odor é bem característico.
Informações de toxidade da molécula:
Pode causar depressão no sistema nervoso central. Provoca irritação ocular grave. Esta substância tem causando efeitos adversos fetais e reprodutivos em humanos, irritação moderada na pele e ataca principalmente os rins, fígado e coração.
Síntese orgânica da molécula de etanol:
A fermentação ocorre com a adição de fermento biológico a uma mistura de água e açúcares. O fermento por possuir enzimas de levedura que convertem açúcar em álcool, é o responsável pelas reações de transformação de glicose a etanol. Estas reações podem ser simplificadas como a seguir:
C12H12O11 + H2O ---------------- C6H12O6 + C6H12O6
(sacarose) (glicose) (frutose)
C6H12O6 + C6H12O6 ------------ 4C2H5OH + 4CO2
(glicose) (frutose) (etanol) (gás carbônico)
Reações que a molécula de etanol pode participar:
O metabolismo do álcool etílico consiste basicamente na sua oxidação, passando por aldeído acético (C2H4O) e, em seguida, ácido acético (C2H4O2), até formar gás carbônico (CO2) e água (H2O).
Essas são apenas algumas das reações que o etanol pode participar.
O computador com acesso a internet tem muito à nos oferecer e muitas vezes
não sabemos aproveitar este recurso da melhor maneira possível, pois, hoje em
dia, vivemos em um mundo digital.
Com a disciplina de Educação Digital 2011, quero aprender a navegar pela internet de modo seguro
e fazer minhas pesquisas de modo adequado, criar currículo on-line, saber explorar os programas
da melhor maneira possível, criar vídeos e postá-los, converter arquivos em PDF e que eu saiba
aproveitar essa ferramenta de modo que contribua pra o desenvolvimento do meu ensino.
Sei que a Educação Digital 2011 irá responder minhas dúvidas em relação à utilização deste recurso.